西红柿炒鸡蛋,加盐还是加白糖,教你正确做法

 安检门OEM定制     |      2016-01-10

西红柿炒鸡蛋,加盐还是加白糖,教你正确做法,汤浓味香特下饭

西红柿炒鸡蛋,加盐还是加白糖,教你正确做法,汤浓味香特下饭


说到西红柿炒鸡蛋这道菜,应该可以吊起大多数人的胃口,光看那亮丽的颜色就忍不住让人流口水。从小到大,这也是小编最喜欢吃的一道菜,浓厚的汤汁拌着米饭吃,酸酸的、甜甜的,吃起来非常适口,平时餐桌上只要有这道菜,大米饭都能多吃两碗。


因为家人都非常喜欢吃西红柿炒鸡蛋,所以在我家餐桌上,这道菜出现的频率还是比较高的,做得多了,也总结出了一些西红柿炒鸡蛋的经验。


西红柿炒鸡蛋这道菜看起来简单,但做起来可并没有那么容易,这其中隐藏着不少的小技巧。这道菜想要做得好吃,一定要把西红柿的汤汁完全炒出来,把汤汁炒得浓稠,然后下入鸡蛋,使汤汁紧紧地包裹在鸡蛋上面。而且调味也是有讲究的,放盐的时机还有盐和白糖的比例一定要正确,这样做出来的西红柿炒鸡蛋才会汤汁浓稠、酸甜适口。


---【西红柿炒鸡蛋】---


准备食材:西红柿3颗(大概250克)、鸡蛋四颗(大概250克)、小葱一根、大蒜两瓣、盐适量、白糖适量。


做法步骤:


1、把鸡蛋四颗打入碗中,加入少许盐,用筷子朝一个方向用力搅散备用。打蛋液的时候一定要朝一个方向搅拌,这样炒出来的鸡蛋口感好,不容易散。


2、把西红柿洗净后去蒂,切成滚刀块备用。


3、把大蒜切成蒜片 ;把小葱的葱白部位切成小段,葱绿切成葱花。


4、热锅凉油,油可以稍微多一点,六成油温下入鸡蛋液,炒熟、拨散后盛出备用。


5、盛出鸡蛋后,锅里再加入适量食用油,油热后下入葱段和蒜片炒香,然后下入西红柿块翻炒。


6、下入西红柿块紧接着就加入一茶勺食用盐,然后翻炒,炒出西红柿的汤汁。西红柿下入锅中以后,一定要先放盐,因为盐可以杀出西红柿中的水分,使西红柿快速出汤汁。


7、把西红柿的汤汁完全炒出来以后,加入一茶勺白糖,加入提前炒熟的鸡蛋,翻炒几下,让西红柿的汤汁紧紧地裹在西红柿上,翻炒均匀后即可出锅装盘。炒这道菜,白糖和盐的用量比例为1:1,加白糖可以使这道菜吃起来酸甜适口。


小贴士:


1、西红柿要选择软一点的,太硬的西红柿不容易炒出汤汁。


2、炒西红柿的时候,紧接着加入盐,可以使西红柿快速出汤。


3、炒这道菜,盐和白糖的比例为1:1,使菜肴吃起来酸甜适口。


以上就是小编为大家分享的西红柿炒鸡蛋做法,喜欢的朋友记得收藏、点赞、转发哦!关注小酥肉美食,每天为您分享各种美食做法与技巧。