重庆鸡公煲,好吃又好看

 安检门OEM定制     |      2016-01-10

重庆鸡公煲,好吃又好看

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。


今天,就给大家分享重庆鸡公煲做法,家庭版本的,方便易操作。


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家庭版鸡公煲做法十分简单,浓油赤酱,深色酱汁包裹鸡块,和冒着热气的米饭完美融合,然后还能涮火锅吃。跟家人一起吃了一顿,特别满足。


步骤:


1,1个红洋葱、1个青椒切块,1个红椒切块,鲜香菇切片,1棵芹菜、干红辣椒、1根大葱切段,1块姜切丝,5瓣大蒜去皮备用。


2,半只鸡肉切块放入碗中,加2勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌匀,腌制15分钟左右。


3、锅内倒入适量油,把鸡肉炒至金黄,盛出备用。


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4,深盘留底油,倒入1把花椒、葱姜蒜和干红辣椒炒香后,加入一大勺郫县豆瓣酱煸出红油。


5,放入鸡肉翻炒,倒入2勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面酱继续翻炒,然后分次倒入1瓶啤酒(可根据实际情况进行调整),炖一个多小时。


因为我是土鸡肉,所以炖了一个半小时


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6、放入切好的芹菜段、洋葱块和香菇片,青红椒块,大火煮5分钟收汁


7,最后放入适量盐,鸡精调味,撒上香菜点缀,香得很呢。